SIGEP La formazione al centro di tutto

FOOD CULTURE - Sigep World 2025, evento di riferimento e di ispirazione per la community del Foodservice, tenutosi dal 18 al 22 gennaio alla Fiera di Rimini, ha messo al centro del proprio mondo un progetto di internazionalizzazione della Fiera del gusto, ospitando produttori e produzioni capaci di rappresentante al meglio in nostro Made in Italy e di accrescere la cultura di un settore dove la formazione è il vero asso nella manica per l'innovazione.

«La formazione è l'ideale completamento alla qualità dell'offerta» ha affermato nel corso della cerimonia di apertura del 18 gennaio Lino Stoppani di Fipe. Mentre il Ministro Francesco Lollobrigida, nell'affermare che «la ristorazione conferisce valore ai nostri prodotti» annuncia che lo Stato, con 19 milioni di Euro, sostiene coloro che inseriscono al lavoro i giovani che escono dagli istituti alberghieri. 

Per il Maestro Pasticcere Iginio Massari, presente a tantissimi eventi di queste giornate, come ci dice in questa INTERVISTA «la formazione è un aspetto decisivo per tutte le realtà e soprattutto per i giovani perché è una conquista che darà loro sicurezza per il futuro».

Massari in passato è stato anche ispiratore del 'Premio maestro d'arte della cucina italiana', promosso dal MASAF e approvato il 7 agosto scorso in Consiglio dei Ministri, un disegno di legge che "prevede l'istituzione del premio conferito ai cittadini [e cittadine - ndr] italiani che si siano in maniera encomiabile distinti nel campo della gastronomia e, con la loro opera, abbiano esaltato il prestigio della cucina italiana [...] contribuendo a valorizzare l'eccellenza nazionale".

Crediti: Fotografie e intervista di Eva Panitteri per #poweregender

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