ACETO Gusto e profumo del tempo

Aceto Tradizionale Invecchiato 12 Anni

FOOD - L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è proposto nelle versioni DOP e IGP. Strettamente legato alla città di Modena e ai suoi dintorni, nasce dalla bollitura del mosto che, effettuata subito dopo la pigiatura delle uve, consente di evitarne la fermentazione e la conseguente vinificazione. Una volta raffreddato, questo liquido denso e...

Continua a leggere

  • Visite: 22

CIBO SOSTENIBILE Realtà o sfida impossibile?

FOOD - Il cibo del futuro, lo sentiamo ripetere ormai da un po’ dovrà essere più sano e sostenibile, ma sono solamente slogan utopici o ci stanno parlando di un qualcosa di realisticamente fattibile? La popolazione mondiale continua a crescere e consentire che tutti si alimentino adeguatamente con cibi dalle appropriate caratteristiche...

Continua a leggere

  • Visite: 41

CUCINA Alla scoperta della “Porta a Viarolo”

Nicole Zerbini

RISTORANTI - Una accogliente realtà familiare che vede a capo della cucina Nicole Zerbini, giovane cuoca e assoluta custode della rinomata tradizione culinaria parmigiana

Emilia-Romagna, terra dolce e confortevole, capace di sciogliere e far sentire a casa anche i cuori più granitici. Dalle caotiche spiagge alle bucoliche colline appenniniche...

Continua a leggere

  • Visite: 234

FOOD Think glocal, act local

GLOBALE e LOCALE - Insieme ai cambiamenti climatici, il mondo sta appuntando la propria attenzione sui temi del cibo e dell'acqua, argomenti sensibili, ricchi di complessità e in rapida evoluzione. Secondo un rapporto di Oxfam* del 2012, solo quattro società controllano il 90% del commercio globale di cereali: Archer Daniels Midland (ADM), Bunge...

Continua a leggere

  • Visite: 82

VINO In Georgia Expo delle imprenditrici

VINO AL FEMMINILE - Il Women in Wine Expo è un forum di genere nato nel 2019 con lo scopo di promuovere il lavoro e le professioni delle donne nel settore del vino, accrescere professionalità e competenze femminili nel campo e creare consapevolezza in tema di uguaglianza di genere.

Dal 4 al 6 maggio, alla convention WIWE 2022 che per la seconda...

Continua a leggere

  • Visite: 43

VINO I giovani e i nuovi trend

WINE - I giovani italiani, donne e uomini, quando si tratta di vino preferiscono quello italiano. Meglio se biologico e del territorio. Il consumo è moderato, maturo e responsabile mentre «l'italianità è percepita come garanzia di qualità». Questo è quanto emerge dallo studio Censis/Enpaia sul consumo interno italiano di vino, presentato a...

Continua a leggere

  • Visite: 77

GOLOSARIA Presenta l’Emilia-Romagna

FOOD&WINE - Sabato 23 aprile all’hotel Melià di Milano, al via la seconda tappa dell’iniziativa Golosaria Wine, manifestazione inserita nel contesto del progetto europeo Mediterranean Cheese and Wines che accoglie ora produttori e produttrici di vini DOP e IGP dell’Emilia-Romagna. Organizzata in collaborazione con l’Enoteca Regionale...

Continua a leggere

  • Visite: 69

REBOLA 16 Aziende 1 bottiglia Rimini al centro

WINE [Rimini] - Presentata oggi al Teatro Galli di Rimini la bottiglia del progetto RiminiRebola, ideata per conferire uniformità e coerenza visiva ad un vino che sta diventando portavoce del percorso di crescita qualitativa del territorio. In sedici, tra produttrici e produttori riminesi hanno adottato per la propria Rebola 2021 la stessa...

Continua a leggere

  • Visite: 102

SLOW WINE Le donne sanno innovare

VINO AL FEMMINILE - [Bologna] Chi produce vino, in un certo senso realizza un’opera d’arte, la propria, dove ogni etichetta è frutto di un dialogo interiore tra la terra, la vigna e colei o colui che quel vino lo crea. Se un vino nasce a partire da un pensiero e da un'esperienza, oggi, più che mai, questo fare ha bisogno di etica e...

Continua a leggere

  • Visite: 92
© 2020 www.power-gender.org
Power&Gender Testata giornalistica online Gestione semplificata ai sensi del'Art. 3bis, Legge 103/2012 Direttrice responsabile: Eva Panitteri