OLIO EVO Protagonista dei tempi

OLIO EVO - [Per Vitamine Vaganti n. 191/2022] Il legame tra olio di oliva, tavola, salute, benessere e cura del corpo è antico e oseremmo dire, quasi senza tempo. Un alimento, l’olio, che come solo pochi altri, nel farsi protagonista quotidiano delle nostre vite, traccia un suo percorso unendo i tempi dell’oggi, del passato e del domani in un...

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FOOD Troppo in mano alle multinazionali

FOOD - «Si definisce multinazionale qualsiasi società proprietaria di altre società collocate all’estero. Le strutture a cui danno luogo sono definite gruppi Multinazionali.» Le 5 principali multinazionali del cibo sono Nestlè (Svizzera), Archer Daniels Midland (USA), PepsiCo (USA) Wilmar International (Singapore) e JBS (Brasile), occupano in...

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ASTI 6° Forum Mondiale dell’Enoturismo

WINE - Innovazione, creatività e sostenibilità saranno al centro del Sesto Forum Mondiale dell’Enoturismo, presentato nei giorni scorsi a Roma. Ad affiancare il Ministro del Turismo Massimo Garavaglia nella presentazione, tre donne portabandiera del settore: Alessandra Priante, direttrice Europa UNWTO, Roberta Garibaldi amministratrice delegata...

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ACETO Gusto e profumo del tempo

Aceto Tradizionale Invecchiato 12 Anni

FOOD - L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è proposto nelle versioni DOP e IGP. Strettamente legato alla città di Modena e ai suoi dintorni, nasce dalla bollitura del mosto che, effettuata subito dopo la pigiatura delle uve, consente di evitarne la fermentazione e la conseguente vinificazione. Una volta raffreddato, questo liquido denso e...

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CIBO SOSTENIBILE Realtà o sfida impossibile?

FOOD - Il cibo del futuro, lo sentiamo ripetere ormai da un po’ dovrà essere più sano e sostenibile, ma sono solamente slogan utopici o ci stanno parlando di un qualcosa di realisticamente fattibile? La popolazione mondiale continua a crescere e consentire che tutti si alimentino adeguatamente con cibi dalle appropriate caratteristiche...

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CUCINA Alla scoperta della “Porta a Viarolo”

Nicole Zerbini

RISTORANTI - Una accogliente realtà familiare che vede a capo della cucina Nicole Zerbini, giovane cuoca e assoluta custode della rinomata tradizione culinaria parmigiana

Emilia-Romagna, terra dolce e confortevole, capace di sciogliere e far sentire a casa anche i cuori più granitici. Dalle caotiche spiagge alle bucoliche colline appenniniche...

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FOOD Think glocal, act local

GLOBALE e LOCALE - Insieme ai cambiamenti climatici, il mondo sta appuntando la propria attenzione sui temi del cibo e dell'acqua, argomenti sensibili, ricchi di complessità e in rapida evoluzione. Secondo un rapporto di Oxfam* del 2012, solo quattro società controllano il 90% del commercio globale di cereali: Archer Daniels Midland (ADM), Bunge...

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VINO In Georgia Expo delle imprenditrici

VINO AL FEMMINILE - Il Women in Wine Expo è un forum di genere nato nel 2019 con lo scopo di promuovere il lavoro e le professioni delle donne nel settore del vino, accrescere professionalità e competenze femminili nel campo e creare consapevolezza in tema di uguaglianza di genere.

Dal 4 al 6 maggio, alla convention WIWE 2022 che per la seconda...

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VINO I giovani e i nuovi trend

WINE - I giovani italiani, donne e uomini, quando si tratta di vino preferiscono quello italiano. Meglio se biologico e del territorio. Il consumo è moderato, maturo e responsabile mentre «l'italianità è percepita come garanzia di qualità». Questo è quanto emerge dallo studio Censis/Enpaia sul consumo interno italiano di vino, presentato a...

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