VINO Nuovi prodotti e istruzioni per l’uso

WINE & INNOVATION - «Il mondo del vino sta cambiando: ce lo dimostrano il calo dei consumi, i dati dei mercati e il cambiamento negli usi delle nuove generazioni di consumatori. In questo contesto, in cui sempre più spesso ci si chiede perché ciò stia accadendo e come far fronte a questi cambiamenti [...] la DOC Garda con l’approvazione delle modifiche al disciplinare di produzione, introduce una novità di rilievo nel panorama enologico italiano. La Garganega, principale varietà autoctona a bacca bianca della denominazione, già utilizzata per numerosi vini bianchi, anche spumanti [...] a partire dalla vendemmia 2025, potrà essere commercializzata anche nella versione “low alcol” (9% vol.), dando vita alla prima DOC italiana dedicata a un vino fermo a bassa gradazione alcolica. Un passo innovativo per una denominazione interregionale che abbraccia Lombardia e Veneto, da sempre simbolo di equilibrio tra tradizione e modernità. [...] Anche il Consorzio Vini DOC Delle Venezie ha avviato una riflessione per introdurre nel proprio disciplinare la possibilità di produrre Pinot Grigio DOC Delle Venezie a bassa gradazione alcolica».

Fonte: Comunicato Stampa Assoenologi - Sonvegno tecnico RIVE alla Fiera di Pordenone

Crediti foto - Eva Panitteri